PICOFILOSOFIA

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UNA PASSIONE

La passione per la birra è l’elemento motore di PicoBrew. Solide basi scientifiche, creatività e la ricerca nella tradizione birraria Belga, Ceca e Tedesca sono alla base dei prodotti PicoBrew. Siamo convinti che le birre migliori siano quelle che si bevono con facilità ma che, tra una chicchera e l’altra, sono capaci di catturare l’attenzione per il loro carattere unico. Per questo, dietro ogni birra c’è tanto lavoro e tanto studio per ottenere un prodotto mai banale.

PIÙ DI UNA BEERFIRM

A parte quelle del PicoBirrificio, la totalità della birra è prodotta presso Serra Storta, il primo birrificio in Italia che produce solo conto terzi. Grazie alla solida collaborazione nata con Marco, birraio di Serra Storta, abbiamo scelto un approccio simile a quello di una BeerFirm, cioè un produttore di birra senza un impianto di proprietà. Tuttavia PicoBrew è più di una semplice BeerFirm: il controllo su ogni cotta è a 360° e Pietro si occupa di questo a tempo pieno. Noi non ci limitiamo (come accade normalmente) a fornire ricette originali, temperature di fermentazione tutti gli altri parametri necessari. Tra Pietro e Marco c’è uno scambio giornaliero di informazioni che ci permette di avere un controllo profondo di tutte le fasi, dalla scelta delle materie prime al confezionamento.

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